アジ もいいな。
いさき もいいな…
何かを捌いて食べたいな… と思いながら
店内を歩いていたら。
天然鯛 ７８０円 お刺身にどうぞ！ とあった。
間違いなく安い！！！
魚好きとしては 鯛 を捌いて 刺身 なんて
ホント憧れるけれど
普段は、切り身ばかり買って食べている私。
経験 も 技術 も無く。
けれど…
大小の出刃 に 刺身包丁 と 道具はあります。
え～い ７８０円 の エンターテイメント だ 買ってやれ～！！！
そういえば… 先日 小鰯 を捌いて 今日の 鯛。
小魚はともかくとして
まな板に 堂々と乗っかかる大魚には手を焼く。
年齢を重ねたからでしょうか
最近 鰯 が美味しい！！！
そろそろ 鯛 も…
どちらも 瀬戸内らしさあふれる味！
さて…
負けると分かっていての お刺身。
正確にいうと…
無理やり剥ぎ落とした切り身を 生で食べました。
救いは… こりゃぁ 養殖の刺身でも ７８０円 くらいには
なるだろうと思うくらいの量が取れたこと。
それなりに、味が良かったこと！！！
残りは… 軽めに焼いて 塩焼きに。
こちらも美味。
後は 鯛汁 にでも しよう。
他の料理と同じで
何度か 続けてやれば、確実に修正のきく
明らかな失敗もありました。
次回は…
そんな 甘酸っぱさが込み上げています。